答え：
野菜の細胞は繊維(セルロース)に包まれています。人間には草食動物のように繊維を消化する酵素（セルラーゼ）がないため個人差だありますが、生野菜を50回噛んでも、栄養素は10％程度しか吸収されません。そのため生野菜を飲み込んでも、栄養素(ビタミン、ミネラル、酵素、葉緑素等)は吸収されず、細胞に包まれたまま排泄されることになります。｢青汁｣の原料中に含まれる繊維を砕いて青汁を搾り出し、この青汁を噴霧乾燥法により瞬間的に粉末化しています。この製法により、青汁の栄養素がおよそ100％近くまで吸収できるのです。