答え：
いいところに気がつかれましたね。これが生しぼり青汁の証明なのです。シェイカーで水に溶かしたときに、植物細胞中の粘性物質のためにクリーミーな泡ができます。この泡は、なかなか消えません。一般の青汁の泡はすぐに消えてしまいます。これが熱を加えていない酵素が生きている証なのです。