約9割の方が「食の安全性」に不安を感じている。食品を購入する際に、気になることのトップ３は、「食品添加物」・「残留農薬」・「品質保持期限」であると言われます。 BSE（狂牛病）問題や産地偽装問題などのニュースにより、食品を購入する際の態度が変わった。「以前より食品のパッケージを注意して見るようになった」、「食品業者が信用できなくなった」、「特定の製造業者のものは買わなくなった」とも。
　BSE（狂牛病）問題や鳥インフルエンザ問題などを受けて、「食の安全性」に対する関心が急速に高まっています。不安な「食」への「自己防衛力」を身につけなければ、安全な食生活を確保することは難しいのです。

　消費者は、食品を購入する際に、誰がどのように作り、どう流通してきたかに、関心を持たなければなりません。産地や原材料、管理や製造過程、そして、最も大事な内容成分に目を向ける必要があります。ブランドに踊ったり、表示に欺かれることがないように、本物を見抜く目と正しい知識を身につけて下さい。
また、“食の化粧品”とも言われる、保存料・着色料などの食品添加物が、今や「添加」の域を超えて、食に不可欠な存在になりつつある実態にも目を向けて下さい。調理にかける手間ひまをはぶいて、人工的な味を演出する“魔法の粉”に頼るのか、調理に手間ひまをかけるのか、悩ましい選択を迫られているのです。
一方、作る側・売る側は、自分たちの「都合の良い情報」を発信するのではなく、正しい情報を発信しなければなりません。最も問われるのは、生産者・販売者のモラルです。産地やブランド名を偽装表示して楽して儲けるなんて、言語道断です。業界の「知らせる努力」と消費者の「知る努力」の両輪が備わって初めて、「正しい食の情報を知る」ことができるのです。

3,BSE（狂牛病）問題の核心は？

私たちに牛肉や牛乳を提供してくれる牛は草しか食べない草食動物です。６トンも体重のあるゾウや６メートルも身長のあるキリンなど大型の哺乳動物は皆、草食動物なのです。草しか食べませんから、草食用の平べったい歯しか持っていません。その牛を、無理やり早く成長させようとして、羊の肉と骨の粉末を食べさせたのです。
 
つまり、草食動物に肉を食べさせたという“食い違い”がBSE（狂牛病）を発症させたのです。これが、BSE（狂牛病）問題の核心です。

4,野菜のパワーはすばらしい？

元来、野菜は野草を改良したものなのです。ですから、良質な野菜は野草と同様の薬効があるのです。そもそも、野菜や野草などの植物は、生まれてから死ぬまで同じ場所から離れることができません。例えば、紫外線や毒性のあるガスを受けても、逃げも隠れもできないのです。だから、それに対抗するために、植物は、そうした有害物を解毒（デトックス）する成分をみずから産みだし体内に保有するのです。これぞまさに、自然のなせる技、すばらしい生存力であり生命力なのです。
私たち日本人は、食の西洋化による脂肪の摂取過多、運動不足やストレスなどにより、血液中に老廃物・有害物が増えています。その老廃物・有害物を解毒（デトックス）して血液を浄化してくれるのが、良質な野菜です。良質な野菜を充分にとることは、その野菜のすばらしいパワーを頂くことでもあるのです。
緑色野菜のあの緑色は太陽の産物です。太陽によって生まれた葉緑素を食べることは、太陽を頂くことなのです。これが体内で赤い血液に変わるのです。驚きですし不思議です。ですから、葉緑素の少ないハウス栽培の野菜をいくら食べても意味がうすいのです。

5,5:2:1の原則をご存知ですか？

でも、どれだけ良質な野菜をとっても、皆さまが、「5:2:1」の原則からはずれた生活をしていては台無しです。人間の大人の歯は、「臼歯：門歯：犬歯」＝「5:2:1」になっています。歯の種類と数が大きな意味をもっているのです。人間は、「穀物：野菜：肉」を「5:2:1」の割合で食べなさいという自然から与えられた大切な教えです。
　歯を見れば、なにをどのくらい食べればいいかという割合までが、ちゃんと決まっているのです。そのための道具としての歯がそなわっているのです。たまに、間違ったものを人間の勝手な行為によって食べさせられた生きものは、命を落としてしまいます。ＢＳＥ（狂牛病）問題は、自然界から与えられた警鐘でありしっぺ返しなのです。
　ところで人間の場合、４本の犬歯以外の残り２８本は穀物・野菜用の歯です。３２本のうちの４本（12.5％）が、肉などを食べる歯ということです。食の西洋化にともなって、増加した肉・卵・乳製品の摂取が、人間の、特に、私たち日本人の生理にあっていないのです。ですから、メタボリックや種々の生活習慣病を招いてしまっているのです。
　全体で一番大きな割合を占めるのが穀物です。米・雑穀・豆です。これを小麦から獲れるパンにしてしまうと、「5:2:1」の原則が根底から崩れてしまいます。なぜなら、パンの副食は必然的に、チーズ・バターなどの乳製品、牛乳・卵・ハム・ベーコンになってしまいますから。私たち日本人は、日本人の自然の法則、日本の伝統食からはずれたものを多く食べてはいけないのです。自分でメタボリックになる努力をしているようなものです。

6,安全な食生活をおくる上での考え方は？

食品選び（「食の安全性」）、食事のバランス（「5:2:1」の原則）に加えて、適度な運動、休養、そして、ストレスをためないことが大事です。基本は、賢く食すること、楽しく食することです。「賢食」という考え方です。笑いながら楽しく食事をして下さい。口の中には自然と唾液があふれてきます。その唾液の中には、発ガン物質を抑えるベルオキターゼという酵素がたくさん含まれているのです。食品添加物・農薬・環境ホルモン・遺伝子組み換え食品などを、避けようにも完全に避けられない食卓の中で、きっと、強い味方になってくれます。
反対に、怒りながら食べたらどうでしょうか？　血液がドロっと酸性になり、ほとんど消化もされず、食べたものが血や肉になりません。「笑い」は人間だけが持っている特技です。活用しない手はありません。

7,そして、神楽ふれあい本舗(株)の考え方は？

私たち人間は、たくさんの命の犠牲の上で生きています。牛・豚・鳥だけが命ではありません。野菜にも命があります。皆、生き延びて命を全うしたいのです。ですから、本当に必要なものを最小限なだけ頂くという考え方が大事ではないでしょうか？　これが他者の命を、せめて救うことにもなると思います。その結果として、「過食の害」から私たちを救ってくれるのです。胃腸の処理能力を超えて食べますと、腸管に宿便がたまり、腸が伸びて膨らんできます。そこに細菌が繁殖し、悪性のガスとなり、体を蝕むのです。多くの害は、食べ過ぎからきているのですから。
これからは、「共生」の時代です。共に生きる、素晴らしい言葉です。この地球という星にたまたま同時期に生きる牛・豚・鳥・魚や野菜たち。それぞれに命があり、その命が私たちに繋がっているのです。無駄な、無意味な殺生は止めましょう。
そして、私たち人間の究極の課題は「男女共生」であり「男女協働」です。この世には、男と女しかいないのですから。これが、神楽ふれあい本舗㈱の考え方です。

健康の敵は病気です。病気の中でも、多くの人に関わってくる大敵が、ガン・脳梗塞・心筋梗塞・糖尿病です。これらの病気は「生活習慣病」といわれるものです。日常の生活習慣に問題があるので発症してしまうのです。

メタボリック（内臓脂肪）症候群は、ガン・脳梗塞・心筋梗塞・糖尿病などの生活習慣病の予防のための生活習慣改善目標の基準です。最も肝心なことは、薬でやせたり、薬で血圧・脂質・血糖値を下げたのでは生活習慣の改善にはなりません。根本的な解決にならないのです。

「医食同源」という言葉がありますが、食事は医療に匹敵するほど大切だという意味です。「食生活」の与える影響は極めて大きいのです。私たちが日々食べるものの「質と量」が適切でないと生活習慣病になりやすいのです。

考えてみてください。私たちは1年に約1トンの食べ物を口に入れているのです。この食べ物が私たちの体を作っているのですから、「食べ物の質と量」が「健康の質と量」に大きく関係するのは当然なのです。

では、病気にかからず、元気で健康でいるためにはどんな食べ物を口にしたらいいのでしょうか？　第一に、「質」です。私たち日本人の遺伝形質（ＤＮＡ）に合った食べ物を口にすることが大事です。私たち日本人には、穀物と野菜を主体にした伝統的な和食がもっとも望ましい。日本古来の伝統食には西洋医学を超える知恵があるのです。飽食の時代の今こそ、日本の「伝統食＝玄米菜食」が望まれます。「玄米菜食」は日本人の英知の結集なのです。

江戸時代を代表する栄養学の大家、貝原益軒は食生活の中心に米をおくべきで、畜肉を多く食べると体を損じやすいと、「養生訓」の中で述べています。すでに江戸時代に、肉食と過食の戒めが食生活の規範だとされていたのです。まさに現代に合い通じます。過食の戒めが、第二の「量」の問題を解決します。

さて、病気にかからず、元気で健康でいるためにはどんな生き方をしたらいいのでしょか？　「生活習慣病」になる原因は「日々の食生活の貧困さ」と「ストレス過剰な生活」です。働きすぎと複雑な人間関係によるストレス過剰が生活習慣病の原因となるのですが、逆にストレスがなさ過ぎてもリラックス過剰で無気力に陥って生活習慣病になってしまうケースがあります。

私たちの生活は、仕事などの緊張と活力のある世界と、充分休息をするリラックスの世界で成り立っていて、そのバランスがとても大事です。活力を発揮する、充分休息する、このリズムの繰り返しです。メタボリック（内臓脂肪）症候群になってしまったら、自分の体がなぜそうなったのかを、安易に薬に頼らずに、自分の生き方を見つめてじっくり考えてみることが必要です。あくまでも自分が主体であって、自分で治すんだという心構えが大事です。

　そして、病気にかからず、元気で健康でいるためにはどんな心の持ち方をしたらいいのでしょか？　悲しみ・怒り・憎しみなどの精神的な問題を長く引きずっていますと、私たちが本来持っている自然治癒力・免疫力が低下して、うつ病などの「心の生活習慣病」を引き起こしてしまいます。精神的な問題は、やはり、自分の心の持ち方を変えていくしか方法はありません。あまり深刻に考え込まないことです。この世で起こることは、この世で解決できるはずです。楽観的で柔軟な心の持ちようが必要です。

「心の生活習慣病」になってしまったら、自然豊かな場所でくつろぐとか、音楽を聴いてリラックスしたり、落語を聞いて笑ったり、美術館に足を運びゆったり鑑賞したりするのをお勧めします。時には、日常を離れて旅行するのもいいでしょう。ストレスの多い緊張した状態から、そして、悲しみ・怒り・憎しみなどの精神的な圧迫感から、心を開放してあげてください。

「体と心の生活習慣病」にならないためにはどうしたらいいのでしょうか？　私たちの答えは、「賢食（＝賢こく食を楽しむ」」の実践です。賢く正しい食生活を日々行う。しかも、楽しくです。人は皆だれも、自然治癒力と免疫力を本来持っています。ところが、日々の食生活、それに加えて生き方や心の持ち方に無理があると、自然治癒力と免疫力が低下します。その状態が続きますと「体と心の生活習慣病」になってしまうのです。でも、大丈夫です。日々の食生活を悔い改め（食い改め）、生き方や心の持ち方を変えれば、自然治癒力・免疫力が回復します。そうなれば、「体と心の生活習慣病」の進行は止まり、改善の方向に向かいます。ご安心ください。