中国の野菜は「農薬の異常数値」が時折、
明るみになり、「安全性に問題あり！」と
ニュース報道されています。

　これは、輸入業者が日本国内で出荷前に
抜き取り検査を行っているから明るみに出たのです。

　では、日本の野菜はこのような検査を行っているでしょうか？
実は、全く行っていないのです。
表示義務も「名称」と「原産地名」だけです。
どんな農薬が使われているかをチェックしてはいません。

　ですから、中国の野菜と違って、日本の野菜は「安全」と
短絡的に考えるのは危険です。
日本の野菜も、中国の野菜と同じように、危険をはらんでいるのです。

たとえば、
①　「無農薬栽培」＝「農薬が全く使用されていない」
　と理解されていませんか？
　それは誤解です。
　「無農薬栽培」＝「その作物を栽培する期間のみ
　農薬を使っていない」ということです。
　　つまり、その作物の前に栽培した作物に、農薬を
　使っていても、その作物を栽培する期間に農薬を
　使っていなければ問題ないのです。
　　野菜の場合、栽培期間は一般的に数ヶ月程度ですから、
　1年の間に、農薬を使ったり（普通の栽培）、
　使わなかったり（無農薬栽培）を繰り返している
　ケースもあるのです。

②　「有機栽培」とは？
　「有機農産物」＝「2年間以上無農薬・無化学肥料の
　土壌で栽培された農作物」のこと。
　　つまり、有機栽培は、無農薬とはいえ「化学合成された
　農薬」が使われていないだけで、指定された天然系農薬
　は使えるのです。

③　日本の有機栽培の基準は低い？
　農作物にミネラルが不可欠なのは国際社会では常識です。
　　アメリカでは無農薬栽培の基準に、土壌に40種類以上の
　ミネラルが含まれていることが条件となっています。
　　ところが、日本にはミネラルの含有量を判断する基準が
　何ひとつ存在しません。
　　何十年もの間、ずっと栽培と収穫を繰り返し、
　窒素・リン酸・カリウム（日本で普及している化学肥料、
　農作物の三大栄養素）を使ってきた土壌では、急に、
　有機栽培に切り替えたからといって、ミネラル不足を
　簡単には解消できません。

　註：土壌のミネラルをバランスよくたっぷり含んだ作物は、
　　　化学肥料や農薬を用いない有機栽培でも、虫を寄せつ
　　　けない酵素をみずから生成できます。
　　　窒素・リン酸・カリウムにばかり注目し、ミネラルを
　　　おろそかにしてきた日本の農作物は、一見、見た目が
　　　良くても、本来持つ栄養素はほとんどなく、農薬なし
　　　に育つことは難しいのです。

　中国の食品については、「安全性に問題あり」と、
数多く報道されていますので、私たち〝消費者〟は
「危険」という認識を持っています。

　日本の食品についても、同じような視線や判断基準を
持ってもらいたいものです。